1. lépés
Vágd fel kockákra a meghámozott krumplit, felhasználásig öntsd fel vízzel.
A füstölt szalonnát apró kockákra vágd!
Vágd fel apróra a fej vöröshagymát, a paprikát, paradicsomot is, de ne keverd össze őket, mert külön-külön adagoljuk majd őket.
(a fehér paprika és paradicsom helyett egy-két evőkanál lecsót is adhatsz majd hozzá)
A szafaládéról (vagy kolbászról) távolítsd el a bőrt és vágd fel karikákra vagy fél karikákra! (A virslit karikázd fel.) A vastagsága kb fél cm vagy vékonyabb. Készítsd a tűzhely közelébe a feldarabolt hozzávalókat, jöhet a főzés!
2. lépés
A lábast feltéve tűzre, tedd először a felkockázott szalonnát - vagy egyéb zsiradékot. A szalonnából szépen ki kell sütni a zsiradékot, s mielőtt elkezdene füstölni, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Addig melegítjük kis lángon, amíg a hagyma üveges - azaz kissé áttetsző nem lesz.
3. lépés
Most adhatjuk hozzá a paprikát, amit jól összeforgatunk a hagymás szalonnán, s máris jöhet a paradicsom.
4. lépés
Amikor homogén már a paprikás-paradicsomos sűrítmény, akkor hozzáadjuk a szafaládét és kissé feljebb vesszük a lángot alatta. Jól átforgatjuk, s amint elkezd sisteregni, rászórjuk a pirospaprikát. Gyors mozdulatokkal az egészet átkeverjük, legyen minden csupa paprika. Egy perc múlva felöntjük vízzel.
5. lépés
Azonnal jöhet rá a krumpli is, a fokhagyma, só. Annyi vízzel öntsük fel ismét, hogy éppen ellepje.
Kóstolással ellenőrizzük a só mennyiségét, illetve vízzel pótoljuk, ha elfőné a levét. A szafaládé nagyon gyorsan megfő. A krumpli akkor jó, ha kissé már mállanak a kockák, ettől kissé besűrűsödik a leve, nagyon finom :-)
Kenyeret készítsünk az asztalra a tálalásnál, más nem is kell, jóétvágyat!
