Recept kategória: Reggeli receptek, szendvicskrém, Uzsonna
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
A tojások – miután folyó víz alatt megmostad – tedd egy lábasba! Öntsd fel vízzel, lepje el jól a tojásokat! Itt azzal kell számolnod, hogy a főzés alatt a víz elpárolog, azaz fogy. Legyen annyi a víz, hogy ellepje annyira a tojásokat, hogy ezzel a csökkenéssel is számolj. szvsz kb. egy cm víz a tojások felett.
Tedd fel a tűzre a tojásokat főzni.
2. lépés
Amíg fő a tojás, addig vágd fel a friss snidlinget apróra, készítsd kéz alá a fűszereket az aprító táljába! A borssal kell egyedül óvatosnak lenni: használhatsz fehérborsot is, de többféle borsot is beleőrölhetsz. A megadott mennyiséget a borsból, csak akkor növeld, ha már megkóstoltad az addigi fűszerezéssel a tojáskrémet és úgy gondolod még szeretnél több markáns ízt. Én a kávéskanalat is csak csapottan töltöm meg vele, illetve a borsörlőböl alig láthatóan örlök hozzá.
3. lépés
A tojás főzése: a víz felforrásától számíts 10 percet, akkor vedd le a tűzről! Azonnal öntsd le róla a forró vizet! Engedj rá hideg vizet és cseréld is, amíg a víz a tojásoktól felmelegszik. (a forró víz leöntésénél légy óvatos, vigyázz a kezdre, mert a hirtelen feláramló forró gőz könnyen okoz fájó sérülést! A mosógató medencébe úgy szoktam a forró vízet egyébként is leönteni – vagy pl tészta kifőzésnél a tésztát szűrni, hogy közben enyhe sugárban folyik a csapból a hidegvíz is. Ez kissé felgyorsítja a forróvíz lehülését, csökkentve ezáltal a balesetveszélyt.)
Az ilyen módon lehűtött tojásokat szabadítsd meg a héjuktól: kicsit kopogtasd meg és szedd le a tojáshéjat! Az azonnali hidegvizes hűtésnek köszönhetően könnyedén és nagyobb darabokban lejön róla a héj.
4. lépés
A főtt tojásokat is tedd az aprító edényébe. Korábban már beletettél minden fűszert, ne feledkezz meg a zsiradékről sem, mert e nélkül kevésbé áll össze a tojáskrémed, de ha pont ezt szeretnéd, akkor a zsiradék el is maradhat.
Ha jobban kenhetőre szeretnéd, mint amit látsz a recept fotóján, akkor még tehetsz hozzá zsiradékot. Keményebb állaggal akár tortadíszítőbe-, tortazsákba is teheted, így szép kis mintákat nyomva pl a hidegtál felvágottjaira, salátára, …
Tárold hűtőben, ha nem fogy el azonnal.
Hozzávalók
- 6 darab tojás
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 1 evőkanál snidling
- 2 evőkanál olívaolaj
A snidlinges tojáskrém villámgyorsan összeállítható, alig 15 perc alatt kész. Ebben már a tojásfőzés is benne van, amit egy másik főzés kieső idejében előre meg is főzhetsz. Felhasználásig a hűtőben tárold, megpucolva, takarva a kiszáradástól megóvandó! Amikor szeretnél reggelire pl kenyérre kenhető krémet, egy hidegtál összeállításához némi krém alapot, akkor már csak elő kell kapnod, fűszerezni és aprítani.
A tojáskrém kenhetősége a hozzáadott kevenc zsiradék – olivaolaj, margarin, vaj, … – mennyiségével szabályozható. Elég jól beissza a zsiradékokat a főtt tojás, ezért apránként add hozzá, a megfelelő állag eléréséig.
Ha nincs friss snidlinged, anélkül is finom lesz. Ízesítheted ezt a tojáskrémet más zöldfűszerrel is, pl bazsalikommal, petrezselyem levéllel, tárkonnyal, …sőt többfélét is beletehetsz, csak harmonizáljanak ízükben ezek a fűszerek!
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Konyhai dugulás: hogyan előzd meg, és mikor hívj szakembert?
A konyha a ház szíve, itt főzünk, sütünk, kávét készítünk, vendégeket látunk el finom falatokkal. A mindennapi ételkészítés központja azonban könnyen válhat bosszúság forrásává, ha a mosogató lefolyója eldugul. Egy lassan lecsorgó vagy teljesen elzáródott [...]
Receptfüzet a vendégeidnek – ajándék, ami vevőt hoz vissza
A gasztronómia világa tele van ízekkel, élményekkel és kreatív megoldásokkal, amelyekkel könnyedén megerősíthetjük márkánkat és elkötelezhetjük vendégeinket. Egyedi receptfüzetek vagy gasztrokiadványok készítése kiváló lehetőség arra, hogy ajándék formájában plusz értéket adjunk vásárlóinknak, vendégeinknek – legyen [...]
Így és ezért használjuk az esszenciális olajokat a gasztronómiában
Főzni és sütni nem minden ember szeret, ettől függetlenül a főzés sokkal több lehet, mint az ételek elkészítése. A gasztronómia a kultúránk, személyiségünk és az ízlésünk kifejezésére is szolgálhat. […]