Recept kategória: Reggeli receptek, szendvicskrém, Uzsonna
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
A tojások – miután folyó víz alatt megmostad – tedd egy lábasba! Öntsd fel vízzel, lepje el jól a tojásokat! Itt azzal kell számolnod, hogy a főzés alatt a víz elpárolog, azaz fogy. Legyen annyi a víz, hogy ellepje annyira a tojásokat, hogy ezzel a csökkenéssel is számolj. szvsz kb. egy cm víz a tojások felett.
Tedd fel a tűzre a tojásokat főzni.
2. lépés
Amíg fő a tojás, addig vágd fel a friss snidlinget apróra, készítsd kéz alá a fűszereket az aprító táljába! A borssal kell egyedül óvatosnak lenni: használhatsz fehérborsot is, de többféle borsot is beleőrölhetsz. A megadott mennyiséget a borsból, csak akkor növeld, ha már megkóstoltad az addigi fűszerezéssel a tojáskrémet és úgy gondolod még szeretnél több markáns ízt. Én a kávéskanalat is csak csapottan töltöm meg vele, illetve a borsörlőböl alig láthatóan örlök hozzá.
3. lépés
A tojás főzése: a víz felforrásától számíts 10 percet, akkor vedd le a tűzről! Azonnal öntsd le róla a forró vizet! Engedj rá hideg vizet és cseréld is, amíg a víz a tojásoktól felmelegszik. (a forró víz leöntésénél légy óvatos, vigyázz a kezdre, mert a hirtelen feláramló forró gőz könnyen okoz fájó sérülést! A mosógató medencébe úgy szoktam a forró vízet egyébként is leönteni – vagy pl tészta kifőzésnél a tésztát szűrni, hogy közben enyhe sugárban folyik a csapból a hidegvíz is. Ez kissé felgyorsítja a forróvíz lehülését, csökkentve ezáltal a balesetveszélyt.)
Az ilyen módon lehűtött tojásokat szabadítsd meg a héjuktól: kicsit kopogtasd meg és szedd le a tojáshéjat! Az azonnali hidegvizes hűtésnek köszönhetően könnyedén és nagyobb darabokban lejön róla a héj.
4. lépés
A főtt tojásokat is tedd az aprító edényébe. Korábban már beletettél minden fűszert, ne feledkezz meg a zsiradékről sem, mert e nélkül kevésbé áll össze a tojáskrémed, de ha pont ezt szeretnéd, akkor a zsiradék el is maradhat.
Ha jobban kenhetőre szeretnéd, mint amit látsz a recept fotóján, akkor még tehetsz hozzá zsiradékot. Keményebb állaggal akár tortadíszítőbe-, tortazsákba is teheted, így szép kis mintákat nyomva pl a hidegtál felvágottjaira, salátára, …
Tárold hűtőben, ha nem fogy el azonnal.
Hozzávalók
- 6 darab tojás
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 1 evőkanál snidling
- 2 evőkanál olívaolaj
A snidlinges tojáskrém villámgyorsan összeállítható, alig 15 perc alatt kész. Ebben már a tojásfőzés is benne van, amit egy másik főzés kieső idejében előre meg is főzhetsz. Felhasználásig a hűtőben tárold, megpucolva, takarva a kiszáradástól megóvandó! Amikor szeretnél reggelire pl kenyérre kenhető krémet, egy hidegtál összeállításához némi krém alapot, akkor már csak elő kell kapnod, fűszerezni és aprítani.
A tojáskrém kenhetősége a hozzáadott kevenc zsiradék – olivaolaj, margarin, vaj, … – mennyiségével szabályozható. Elég jól beissza a zsiradékokat a főtt tojás, ezért apránként add hozzá, a megfelelő állag eléréséig.
Ha nincs friss snidlinged, anélkül is finom lesz. Ízesítheted ezt a tojáskrémet más zöldfűszerrel is, pl bazsalikommal, petrezselyem levéllel, tárkonnyal, …sőt többfélét is beletehetsz, csak harmonizáljanak ízükben ezek a fűszerek!
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Így és ezért használjuk az esszenciális olajokat a gasztronómiában
Főzni és sütni nem minden ember szeret, ettől függetlenül a főzés sokkal több lehet, mint az ételek elkészítése. A gasztronómia a kultúránk, személyiségünk és az ízlésünk kifejezésére is szolgálhat. […]
A kerti medence a kerti partik és családi összejövetelek kedvelt színtere
A kerti medencék ma már egyre több kertben és udvarban megtalálhatók, és bizony, ahol vannak, ott a kerti bulik és a családi rendezvények kedvelt színterei is. A kerti sütögetéseket, családi bulikat, baráti összejöveteleket fel tudja [...]
Kiknek való a vendéglátás?
Gyakran felmerül az emberekben a kérdés: Bárkiből lehet vendéglátós? Erre a kérdésre hamar rá lehetne vágni válaszként az „igen”-t, de az igazsághoz hozzátartozik az is, hogy ez az a terület amit az emberek csak akkor [...]