Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
Egy mikrózható tálba öntsd bele a tejet, langyosítsd meg és tedd bele a cukrot és az élesztőt is. Az élesztőt úgy morzsold, hogy egészen apró darabokban kerüljön a tejbe! Kb 10 perc alatt feljön az élesztő, de nem kell várnod rá, lépj tovább!
2. lépés
Készítsd elő a további hozzávalókat: válaszd el a tojások fehérjéjét és sárgáját – itt most csak a sárgájára lesz szükségünk. Mérd ki a lisztet, legyen előkészítve a rum és só is.
3. lépés
A megkelt élesztőhöz először add hozzá a tojássárgákat, a csipetnyi sót, rumot, olajat és alaposan keverd össze őket! Legyen homogén az anyag. Ekkor add hozzá a lisztet és dolgozd össze vele. Takard le és tedd meleg helyre – pl melegvízbe, vagy 1 percre mikróba 600W-on. Utóbbi esetben feltétlenül legyen a tálad mikróálló!
4. lépés
Amikor kb duplájára kelt (kb 10 perc, mikrózás után), akkor keverd át mégegyszer. (Nem kell nagy dagasztás, de mozgasd át a tésztát). A dupla kelesztéssel a tészta állaga is kőeccerűen homogén lesz: ismét mehet 1 percre a mikróba. Ezután már annyira gyorsan megkel, hogy már készülhetsz is a következő művelethez.
5. lépés
A tálból a megkelt tésztát tedd meleg gyúródeszkára vagy szilikonlapra. Ha a sodródeszka megkívánja, akkor természetesen szórd meg kissé liszttel, hogy ne ragadjon rá a fánk tésztája. Sodord el kb ujjnyi vastagságúra.
6. lépés
Egy pohárral – aminek a száját lisztbe mártod, hogy ne ragadjon hozzá a tészta – vágj ki kerek darabokat a tésztából! A maradékot gyúrd össze gyorsan és ismét ujjnyi vastagságúra lapítsd ki. A kerek darabok közepére, lisztezett ujjal, nyomj egy kis lyukat. Ne lyukaszd át teljesen a tésztát!
7. lépés
A benyomott felével lefelé tedd forró olajba. Annyi fánk legyen az olajban, hogy kényelmesen elférjenek, ne érjenek össze! Ha nagyon szeretnéd, hogy a fánkod szalagos legyen, iktass be egy kis kelesztési időt ide, mielőtt az olajba teszed őket. Sajnos a szalag titka a jól megkelt fánk, semmi más.
Ha nincs kedved, időd a kelesztéssel bajlődni, ne búsulj. Szalag nélkül (sütés előtti kelesztés nélkül) is szuper finom lesz! Ha túlkel, az nem tesz jót neki, így ha bizonytalan vagy, inkább a fánkok formázása után kezdd is el sütni őket!
Amikor barnul a fánk, fordítsd meg őket és a másik oldalukat is süsd barnára. Ha bizonytalan vagy benne, alá is kukucskálhatsz egy villával megemelve a fánkot.
8. lépés
Konyhai papírra szedd a fánkokat az olajból! Ha lecsöpögött róla az olaj, akkor átszedheted a tálaló táladba vagy tányérra.
Ne feledd porcukorral megszórni még melegen és már tálalhatod is. A szóráshoz használhatsz levendulás vagy vaniliás porcukrot is!
Hozzávalók
- 3 dl tej
- 1 evőkanál cukor
- 5 dkg élesztő (friss vagy instant)
- 2 darab tojás sárgája
- 1 evőkanál étolaj
- 1 késhegynyi só
- 1 evőkanál rum (elhagyható)
- 50 dkg finomliszt
- 7 dl sütéshez étolaj
- 3 evőkanál porcukor
- ízlés szerint barack lekvár
Ez a farsangi fánk recept nem csak kőeccerű, de gyorsan el is készül, hála a mikrós kelesztésnek! Nálunk rendkívül gyorsan el is fogy, nem csak farasang idején.
Készítettem már laktózmentes tejjel is, zabtejjel is lehet próbálkozni, ugyanolyan finom a nem laktózérzékenyeknek is.
A rumot viszont NE hagyd ki! Ettől lesz a farsangi fánk tésztája még könnyebb. Lebegni fog az olaj tetején, csodás szalag alakul ki az oldalán körben, azaz igazi szalagos farsangi fánk lesz. Formára, ízére, állagára rummal fog leginkább hasonlítani a hagyományos, klasszikus farsangi szalagos fánkra.
Készítheted tupperware edénnyel, kelesztőtállal. Ha nincs ilyened, akkor tedd a tésztát egy olyan edénybe, amit a mikróba be lehet tenni. Az is jó, ha mikrózás helyett melegvízbe állítod a tésztával a tálat, hiszen a melegítés felgyorsítja a kelesztést.
Levendulás farsangi fánk
A kisült fánkokat nem csak sima vaniliás porcukkorral szórhatjuk meg, remekül illik hozzá a levendula illat és íz is. Itt találod a levendulás cukor receptjét, ennek elkészítése is egyszerű és gyors. A fánkhoz megdaráltam a levendulás kristálycukrot és úgy szortam meg vele a frissen kisütött fánkokat, mennyei :-)
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Így és ezért használjuk az esszenciális olajokat a gasztronómiában
Főzni és sütni nem minden ember szeret, ettől függetlenül a főzés sokkal több lehet, mint az ételek elkészítése. A gasztronómia a kultúránk, személyiségünk és az ízlésünk kifejezésére is szolgálhat. […]
A kerti medence a kerti partik és családi összejövetelek kedvelt színtere
A kerti medencék ma már egyre több kertben és udvarban megtalálhatók, és bizony, ahol vannak, ott a kerti bulik és a családi rendezvények kedvelt színterei is. A kerti sütögetéseket, családi bulikat, baráti összejöveteleket fel tudja [...]
Kiknek való a vendéglátás?
Gyakran felmerül az emberekben a kérdés: Bárkiből lehet vendéglátós? Erre a kérdésre hamar rá lehetne vágni válaszként az „igen”-t, de az igazsághoz hozzátartozik az is, hogy ez az a terület amit az emberek csak akkor [...]