1. lépés
Keverd a tejfölbe az élesztőt és a porcukrot.
2. lépés
Mérd ki a lisztet és morzsold el benne a zsírt, zsiradékot.
Dolgozd bele a csipet sót, a tojásokat és az élesztős tejfölt is.
Gyúrd homogénné ezt a lágy tésztát, majd sodró deszkán vedd kétfelé, takard le egy konyharuhával és hagyd pihenni amíg az almát elkészíted. Jöjjön ez most!
3. lépés
Az almát reszeld le - ha nem sietsz vagy úgy tetszik, akkor hámozd is meg előtte, de héjastól lereszelve is tökéletes.
Facsard rá a fél citrom levét is! Szórd meg a fahéjjal és cukorral. Alaposan keverd össze!
Addig áll, amíg el nem készülsz mindkét tészta nyújtásával.
4. lépés
A tepsit béleld ki sütőpapírral vagy kend ki zsírral, liszttel megszóra.
Az egyik tésztát nyújtsd ki tepsi méretre és terítsd a tepsibe. Úgy szoktam bemérni, hogy a tepsit a tészta fölé tartom. Ha egy centire kilóg alóla a tészta, akkor felcsavarom a sodrófára és szépen belegördítem róla a tepsire a tésztát. Ez egy eléggé lágy tészta, így utólag is sokat lehet rajta még egyengetni, itt-ott beljebb taszítgatni a kilógó csücsköket és pótolni a hiányzó cakkokat :-)
5. lépés
Nyújtsd ki a második tésztát is, ez legyen egy kicsit nagyobb az iméntinél, itt a tetején már nem lehet vele annyit taktikázni, jól be kell majd borítani az almát! következik az alma:
6. lépés
A tepsi aljában lévő tésztát szórd meg a zsemlemorzsával.
Az almát nyomkodd ki a levéből és rakd meg vele alaposan, vastagon.
Borítsd be a második tésztával, sehol ne látszódjon ki az alma.
7. lépés
Üsd fel és a kenőecsettel verd fel kissé a tojást és kend meg vele a tészta tetejét.
Sűrűn szurkáld meg villával, bátran szúrd egészen az almáig. Ennek az a lényege, hogy a sütésnél felszabaduló gőzök távozni tudjanak és nem emeljék meg a felső tésztát.
8. lépés
Süsd közepes hőfokon - nálam a gáztűzhely 8 fokozatából a 3-ason sütöttem -, kb 35-40 perc alatt süsd szép barnára.
Amikor kihűlt, akkor vágd fel és szórd meg a tetejét porcukorral.
