Recept kategória: Egészséges, kenyérsütőgép, vegán, vegetáriánus receptek
Alapanyag kategória: lenmagliszt, liszt, rozsliszt, zabpehely
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
Készítsd be szokásos módon a kenyérgépbe a hozzávalókat és indíts el egy fehér kenyér programot. (a teljeskiörlésű programmal nem volt szerencsém, ezért próbáltam ki más kenyérsütő programot is és nekem ez jött be) A sütési idő – a leírt hozzávalók egy kg-os kenyérnek felel meg, a kétlapátos kenyérsütőgépben – a világos sütési fokozatot választva hozzá, 3 óra és 5 perc.
2. lépés
A sütési idő leteltével vedd ki a gépből és élvezd az illatát, ha kihűlt, akkor az ízét :-)
Hozzávalók
- 550 g liszt (finomliszt BL55 vagy kenyérliszt BL80)
- 10 g lenmag liszt (elhagyható)
- 90 g zabpehely (elhagyható)
- 50 g rozsliszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
- 490 ml víz
- 2 kávéskanál só
- 2 teáskanál (barna) cukor
- 2 teáskanál oliva olaj
- 1 csomag szárított élesztő
Ez a rozsos kenyér recept egy ízletes, házi kenyér receptje kenyérsütőben elkészítve. Egyezik a zabpelyhes kenyér receptjével, csupán a teljes kiőrlésű lisztet cseréltem rozslisztre. Kapható fehér és teljes kiőrlésű rozsliszt is, mindegyik fajtával finom és működik a recept.
Nagyon fontos a lisztek aránya: a fehér liszt mennyiségéből elvéve, és a rozsliszt mennyisgét növelve egy tömörebb kenyeret kapunk. Minél több a rozsliszt, annál erősebb lesz a rozs íze, és keményebb, tömörebb a kenyér. Így érdemes először a receptben megadott mennyiségeket kipróbálni, és a későbbiekben növelni a rozsliszt mennyiségét (és ugyanannyival csökkenteni a fehér lisztét).
Az itt megadott mennyiségekből rozsos kenyeret készíthetsz a gépeddel – az igazi, a pékekre vonatkozó szabályozás szerinti rozskenyér úgy készül, hogy a rozs aránya 60%, és csak 40% mellette a fehérliszt (BL55) vagy kenyérliszt (BL80). A rozskenyér egy nagyon tömör, nagyon markánsan rozs ízű kenyér – ne várd a kenyérsütőtől sem, hogy puhára süsse.
Ráadás: ha egyszer nekiállsz kenyérsütőgép nélkül is kenyeret sütni, ez a recept úgy is működik!
Ha további kenyér recepteket keresel kenyérsütő gépedhez, akkor nézd meg a többi receptünket is!
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Konyhai dugulás: hogyan előzd meg, és mikor hívj szakembert?
A konyha a ház szíve, itt főzünk, sütünk, kávét készítünk, vendégeket látunk el finom falatokkal. A mindennapi ételkészítés központja azonban könnyen válhat bosszúság forrásává, ha a mosogató lefolyója eldugul. Egy lassan lecsorgó vagy teljesen elzáródott [...]
Receptfüzet a vendégeidnek – ajándék, ami vevőt hoz vissza
A gasztronómia világa tele van ízekkel, élményekkel és kreatív megoldásokkal, amelyekkel könnyedén megerősíthetjük márkánkat és elkötelezhetjük vendégeinket. Egyedi receptfüzetek vagy gasztrokiadványok készítése kiváló lehetőség arra, hogy ajándék formájában plusz értéket adjunk vásárlóinknak, vendégeinknek – legyen [...]
Így és ezért használjuk az esszenciális olajokat a gasztronómiában
Főzni és sütni nem minden ember szeret, ettől függetlenül a főzés sokkal több lehet, mint az ételek elkészítése. A gasztronómia a kultúránk, személyiségünk és az ízlésünk kifejezésére is szolgálhat. […]