Rozsos kenyér kenyérsütőben

Kezdőlap » Receptek, Kőeccerű, hát ezt főzd :-) » Rozsos kenyér kenyérsütőben

Alapanyag kategória: lenmagliszt, liszt, rozsliszt, zabpehely

Megosztás

Elkészítés lépésről-lépésre

1. lépés

Készítsd be szokásos módon a kenyérgépbe a hozzávalókat és indíts el egy fehér kenyér programot. (a teljeskiörlésű programmal nem volt szerencsém, ezért próbáltam ki más kenyérsütő programot is és nekem ez jött be) A sütési idő – a leírt hozzávalók egy kg-os kenyérnek felel meg, a kétlapátos kenyérsütőgépben – a világos sütési fokozatot választva hozzá, 3 óra és 5 perc.

2. lépés

A sütési idő leteltével vedd ki a gépből és élvezd az illatát, ha kihűlt, akkor az ízét :-)

Hozzávalók

10 adaghoz

  • 550 g liszt (finomliszt BL55 vagy kenyérliszt BL80)
  • 10 g lenmag liszt (elhagyható)
  • 90 g zabpehely (elhagyható)
  • 50 g rozsliszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
  • 490 ml víz
  • 2 kávéskanál só
  • 2 teáskanál (barna) cukor
  • 2 teáskanál oliva olaj
  • 1 csomag szárított élesztő
Rozsos kenyér kenyérsütőben
Rozsos kenyér kenyérsütőben

Ez a rozsos kenyér recept egy ízletes, házi kenyér receptje kenyérsütőben elkészítve. Egyezik a zabpelyhes kenyér receptjével, csupán a teljes kiőrlésű lisztet cseréltem rozslisztre. Kapható fehér és teljes kiőrlésű rozsliszt is, mindegyik fajtával finom és működik a recept.

Nagyon fontos a lisztek aránya: a fehér liszt mennyiségéből elvéve, és a rozsliszt mennyisgét növelve egy tömörebb kenyeret kapunk. Minél több a rozsliszt, annál erősebb lesz a rozs íze, és keményebb, tömörebb a kenyér. Így érdemes először a receptben megadott mennyiségeket kipróbálni, és a későbbiekben növelni a rozsliszt mennyiségét (és ugyanannyival csökkenteni a fehér lisztét).

Az itt megadott mennyiségekből rozsos kenyeret készíthetsz a gépeddel – az igazi, a pékekre vonatkozó szabályozás szerinti rozskenyér úgy készül, hogy a rozs aránya 60%, és csak 40% mellette a fehérliszt (BL55) vagy kenyérliszt (BL80). A rozskenyér egy nagyon tömör, nagyon markánsan rozs ízű kenyér – ne várd a kenyérsütőtől sem, hogy puhára süsse.

Ráadás: ha egyszer nekiállsz kenyérsütőgép nélkül is kenyeret sütni, ez a recept úgy is működik!

Ha további kenyér recepteket keresel kenyérsütő gépedhez, akkor nézd meg a többi receptünket is!

Nem elég eccerűek a receptek?

Hasonló Eccerű receptek

Csinálnék valami eccerűt

Olvass bele írásainkba is

A helyes táplálkozás alapjai

2021. április 21.|

Az egészséges táplálkozás és a fogyás kéz a kézben szokott járni. Amikor a gasztronómia izgalmas és ízletes vizein evezünk, akkor rengeteg receptet találunk. De vajon mi kell ahhoz, hogy az egészségünk sose károsodjon?

A mezőgazdaságban dolgozóknak is keresniük kell a jó recepteket

2021. március 24.|

A városi gyerekek gyakran nézik hatalmas szemekkel a vonuló traktorokat, és utána szívesen játszanak a lakásban. Arra azonban kevesen gondolnak, hogy mit is takar a mezőgazdaságban dolgozni. Az egyre gyorsuló világ azt jelenti, hogy több élelmiszerre van szükség, így újabb és újabb földeket szántanak fel.

Go to Top