Recept kategória: Ebéd ötletek, egytálételek, Húsételek, köret
Alapanyag kategória: burgonya, füstölt sonka, füstölt szalonna, pirospaprika, Só, zsír
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
Pucold meg a krumplit és vágd nagy darabokra – én négyfelé vágtam hosszában, majd elvágtam még keresztbe őket. De voltak nagyobb szemek is amelyeket többfelé is fel kellett vágni. Arra kell ügyelni a vágásnál, hogy nagyjából hasonló vastagságú darabokat kapjunk, hogy egyszerre tudjanak majd megfőni. Rakd egy akkora fazékba vagy lábosba a hasábolt krumplit, hogy feltöltve azt vízzel, ellepje a krumplit.
2. lépés
Töltsd fel vízzel és szórd rá a sót, tedd fel főni. Kb 20 perc kell hozzá, ez azalatt az idő alatt haladj tovább az alábbi lépéssel.
Akkor lesz eléggé főtt a burgonya a sós vízben, ha egy villával vagy hústűvel könnyedén át lehet szúrni. Ilyen állapotban egy perccel se főzd tovább, vedd le és szűrd le róla a vizet. Egy-egy perc elteltével rázd fel a lábasban a krumplit, hogy megszikkadjon, azaz a víz elpárologjon belőle, nagyjából.
3. lépés
Vágd fel apró kockákra a füstölt szalonnát és a sonkát is. Külön kis tálkába vagy tányérra készítsd őket, tedd a tűzhely közelébe.
4. lépés
Egy nagyobb serpenyőben – ebben fogjuk készre sütni a burgonyát – pirítsd meg a füstölt szalonnát. Közepes lángon dolgozz, hogy az apró kockákra felvágott szalonna kockák mindegyikéből kiolvadjon a zsír és egy kicsit meg is piruljon.
5. lépés
Tedd a pirított szalonnára a sonka kockákat is és folyamatos keverés mellett, pirítsd meg ezt is.
6. lépés
Némi zsírt is tegyél rá, szórd meg a pirospaprikával és gyors mozdulatokkal keverd át!
7. lépés
Amint elvegyült a füszerpaprika a sonkás-szalonnás zsírral, már tehet rá a szikkadt főtt burgonyát. Keverd át alaposan és sütheted is kicsit tovább. Igen finom, ha kissé megpirul a burgonya széle is, de mindenképpen legyen minden darab krumpli piros színű! Legutóbb nem igazán tudtam megpirítani a krumlit, mert inkább ‘morzsálódott’ és nem igazán akart pirulni, de így is finom lett.
Le is veheted a tűzről, készen is vagy ezzel a finom krumpli körettel.
Hozzávalók
- 1.5 kg burgonya
- 10 dkg füstölt szalonna
- 10 dkg füstölt sonka
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál zsír
- 1 teáskanál só
Ezt a szalonnás, sonkás krumpli köretet először grill csirke mellé készítettem. Némi savanyúságot kínáltam még mellé és készen is volt a második fogás egy ebédhez. A sósvízben főtt burgonyát dobtam fel egy új ízzel, amit bátran ajánlok más sült húsok mellé is.
Az elkészítése gyakorlatilag addig tart, amíg a krumplit meghámozod és megfőzöd, mivel minden egyebet a főzési idő alatt el tudsz készíteni. Semmi ördöngősség nincs benne, egyszerű, mint az egyszer1, azaz kőeccerű :-)
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Ezeket a hibákat kerüljük el, amikor konyhát tervezünk
A főzés, az étkezés egész életünkben alapnak számít, enélkül nem fogunk tudni túlélni. Ha azonban építkezésre adjuk a fejünket, esetleg a legújabb előre gyártott könnyűszerkezetes házat vesszük meg, a konyha berendezésére érdemes figyelmet fordítani. Ha [...]
Megfelelő táplálkozás infraszauna használata mellett
Sokan azért választják az infraszaunát, mert sokkal kevésbé terheli le a szervezetet, mint a hagyományos finn szaunák. Ez azonban nem jelenti azt, hogy kevésbé kell figyelnünk a szervezetünk igényére. […]
Ki a konyhából! A strandolás élménye a saját kertünkben
Tikkasztó nyári napokon nincs is kellemesebb elfoglaltság, mint megmártózni a hűsítő vízben vagy a parton élvezni a napozás nyugalmát. De mennyivel élvezetesebb, ha nem kell osztoznunk másokkal az utolsó talpalatnyi füves területért, vagy nem érkezik [...]