Recept kategória: gluténmentes receptek, köret, Reggeli receptek, Szendvics receptek, szendvicskrém, Uzsonna, Vacsora ötletek, vegetáriánus receptek
Alapanyag kategória: habtejszín
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
A lehűtött habtejszínt öntsd egy magasabb falú tálba, és botmixerrel, kb 10 perc alatt “köpülj” vajat. Ha nincs botmixered, használj egy másfél literes pillepalackot, vagy shakert, és abban fel-le rázva is sikerül a mutatvány. Figyelj, hogy igazi tejszínt vegyél, SEMMIKÉPP SE növényi készítményt!
Mit tapasztalsz közben? Kb 4-5 perc alatt kemény tejszínhabbá alakul a tejszín, majd elkezd kicsapódni. További 4-5 perc alatt kiválik a vaj, és a tálban tejszerű savót láthatsz mellette. Még fél perc, és lekapcsolhatod a mixert. Ebben az utolsó szakaszban kicsit fröcsöghet a savó, ezért praktikus a tálat még a munka megkezdése előtt a mosogatóba állítani. Pillepalackos módszerrel persze nem fröcsög.
2. lépés
Nagyjából gyúrd gombóccá a vajat (majdnem 100 g lesz belőle), és a keverőtálba engedj hideg csapvizet. Hagyd 2 percig ebben a vajat, hogy lehűljön. Aztán, mintha gyurmáznál, kicsit gyúrd át a vajat, hogy ne maradjon benne savó. (Mintha hógolyót gyúrnál.) Kész! Hűvös helyen vagy hűtőben tárolva 4-5 napig finom marad.
Hozzávalók
- 250 ml Habtejszín (30% zsírtartalmú cukrozatlan tejszín)
A házi vaj elkészítése egyszerű és gyors, így belevágtunk mi is. A készítés folyamatára voltunk kíváncsiak, na és hallottunk egy kőeccerű módszerről is, ezért rögtön kétfélét is leteszteltünk.
Az eredmény: mennyei vaj lett rögtön elsőre, meg az érzés, hogy ilyet is tudunk. Azóta nem is vettünk boltban vajat, csak tejszínt. :) Ez az egyetlen hozzávaló, úgyhogy meg kell adni a módját. Cukrozatlan, de habtejszínként árult tejszínt kell hozzá venni, mert ez 30%-os. Vagy igazi, kimért tejszínt, ha van a közelben elérhető tejbolt. A főzőtejszínként árult termékeknek alacsonyabb a zsírtartalma, ez nem lesz jó hozzá.
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Konyhai dugulás: hogyan előzd meg, és mikor hívj szakembert?
A konyha a ház szíve, itt főzünk, sütünk, kávét készítünk, vendégeket látunk el finom falatokkal. A mindennapi ételkészítés központja azonban könnyen válhat bosszúság forrásává, ha a mosogató lefolyója eldugul. Egy lassan lecsorgó vagy teljesen elzáródott [...]
Receptfüzet a vendégeidnek – ajándék, ami vevőt hoz vissza
A gasztronómia világa tele van ízekkel, élményekkel és kreatív megoldásokkal, amelyekkel könnyedén megerősíthetjük márkánkat és elkötelezhetjük vendégeinket. Egyedi receptfüzetek vagy gasztrokiadványok készítése kiváló lehetőség arra, hogy ajándék formájában plusz értéket adjunk vásárlóinknak, vendégeinknek – legyen [...]
Így és ezért használjuk az esszenciális olajokat a gasztronómiában
Főzni és sütni nem minden ember szeret, ettől függetlenül a főzés sokkal több lehet, mint az ételek elkészítése. A gasztronómia a kultúránk, személyiségünk és az ízlésünk kifejezésére is szolgálhat. […]