Recept kategória: Ebéd ötletek, egytálételek, Húsételek, köret
Alapanyag kategória: burgonya, füstölt sonka, füstölt szalonna, pirospaprika, Só, zsír
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
Pucold meg a krumplit és vágd nagy darabokra – én négyfelé vágtam hosszában, majd elvágtam még keresztbe őket. De voltak nagyobb szemek is amelyeket többfelé is fel kellett vágni. Arra kell ügyelni a vágásnál, hogy nagyjából hasonló vastagságú darabokat kapjunk, hogy egyszerre tudjanak majd megfőni. Rakd egy akkora fazékba vagy lábosba a hasábolt krumplit, hogy feltöltve azt vízzel, ellepje a krumplit.
2. lépés
Töltsd fel vízzel és szórd rá a sót, tedd fel főni. Kb 20 perc kell hozzá, ez azalatt az idő alatt haladj tovább az alábbi lépéssel.
Akkor lesz eléggé főtt a burgonya a sós vízben, ha egy villával vagy hústűvel könnyedén át lehet szúrni. Ilyen állapotban egy perccel se főzd tovább, vedd le és szűrd le róla a vizet. Egy-egy perc elteltével rázd fel a lábasban a krumplit, hogy megszikkadjon, azaz a víz elpárologjon belőle, nagyjából.
3. lépés
Vágd fel apró kockákra a füstölt szalonnát és a sonkát is. Külön kis tálkába vagy tányérra készítsd őket, tedd a tűzhely közelébe.
4. lépés
Egy nagyobb serpenyőben – ebben fogjuk készre sütni a burgonyát – pirítsd meg a füstölt szalonnát. Közepes lángon dolgozz, hogy az apró kockákra felvágott szalonna kockák mindegyikéből kiolvadjon a zsír és egy kicsit meg is piruljon.
5. lépés
Tedd a pirított szalonnára a sonka kockákat is és folyamatos keverés mellett, pirítsd meg ezt is.
6. lépés
Némi zsírt is tegyél rá, szórd meg a pirospaprikával és gyors mozdulatokkal keverd át!
7. lépés
Amint elvegyült a füszerpaprika a sonkás-szalonnás zsírral, már tehet rá a szikkadt főtt burgonyát. Keverd át alaposan és sütheted is kicsit tovább. Igen finom, ha kissé megpirul a burgonya széle is, de mindenképpen legyen minden darab krumpli piros színű! Legutóbb nem igazán tudtam megpirítani a krumlit, mert inkább ‘morzsálódott’ és nem igazán akart pirulni, de így is finom lett.
Le is veheted a tűzről, készen is vagy ezzel a finom krumpli körettel.
Hozzávalók
- 1.5 kg burgonya
- 10 dkg füstölt szalonna
- 10 dkg füstölt sonka
- 1 evőkanál pirospaprika
- 2 evőkanál zsír
- 1 teáskanál só
Ezt a szalonnás, sonkás krumpli köretet először grill csirke mellé készítettem. Némi savanyúságot kínáltam még mellé és készen is volt a második fogás egy ebédhez. A sósvízben főtt burgonyát dobtam fel egy új ízzel, amit bátran ajánlok más sült húsok mellé is.
Az elkészítése gyakorlatilag addig tart, amíg a krumplit meghámozod és megfőzöd, mivel minden egyebet a főzési idő alatt el tudsz készíteni. Semmi ördöngősség nincs benne, egyszerű, mint az egyszer1, azaz kőeccerű :-)
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Konyhai dugulás: hogyan előzd meg, és mikor hívj szakembert?
A konyha a ház szíve, itt főzünk, sütünk, kávét készítünk, vendégeket látunk el finom falatokkal. A mindennapi ételkészítés központja azonban könnyen válhat bosszúság forrásává, ha a mosogató lefolyója eldugul. Egy lassan lecsorgó vagy teljesen elzáródott [...]
Receptfüzet a vendégeidnek – ajándék, ami vevőt hoz vissza
A gasztronómia világa tele van ízekkel, élményekkel és kreatív megoldásokkal, amelyekkel könnyedén megerősíthetjük márkánkat és elkötelezhetjük vendégeinket. Egyedi receptfüzetek vagy gasztrokiadványok készítése kiváló lehetőség arra, hogy ajándék formájában plusz értéket adjunk vásárlóinknak, vendégeinknek – legyen [...]
Így és ezért használjuk az esszenciális olajokat a gasztronómiában
Főzni és sütni nem minden ember szeret, ettől függetlenül a főzés sokkal több lehet, mint az ételek elkészítése. A gasztronómia a kultúránk, személyiségünk és az ízlésünk kifejezésére is szolgálhat. […]