Recept kategória: Egészséges, gluténmentes receptek, gyümölcsös, ital, olcsó ételek, vegán, vegetáriánus receptek
Alapanyag kategória: bodzavirág, citrom, cukor, nátrium-benzoát
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
A kristálycukor 10%-át tedd egy lábasba és karamellizáld meg. Ez kb 5 perc. A karamellizálás azt jelenti, hogy a száraz lábasban melegítsd addig – folyamatos keverés mellett – a kristálycukrot, amíg az teljesen folyóssá nem válik, színe pedig guszta barna lesz.
Öntsd fel óvatosan a karamellt fél liter vízzel! A víztől a karamell megkeményedik, szilárddá válik, fröcsöghet. Mire a víz átmelegszik, addigra a karamell szépen feloldódik benne.
2. lépés
Öntsd a maradék vizet is hozzá, tedd bele a maradék kristálycukrot és forrald fel. Addig feltétlenül keverd a levet, amíg a kristálycukor fel nem olvadt!
3. lépés
Hűtsd le a kész szirupot, ha langyos, keverd el benne a citromsavat, vagy akár használhatsz aszkorbinsavat (azaz C-vitamint) is. Öntsd az üvegbe készített bodzavirágokra.
4. lépés
Amíg felforr és majd lehűl a szirup, addig moss ki egy 5 literes üveget – vagy többet, ha nagyobb mennyiséget készítenél!
Rakd a bodzavirágot az üvegbe, a szárát olyan rövidre vágva, amennyire csak lehet. Ne mosd meg, mert azzal kimosod belőle a szörp legértékesebb és legfinomabb ízesítőjét, a virágport. Célszerű forgalom mentes helyről gyűjteni a virágokat.
Karikázd fel a citromot és tedd azt is az üvegbe.
A citromlevet is töltheted az üvegbe, s már jöhet is rá a langyosra hűlt szirup.
5. lépés
Az üvegben legfelül lesz a bodzavirág és a citromkarikák is, ezért keverd meg legalább egyszer naponta!
3-4 napot is kivárhatsz, de igazából már 2 nap szorgalmas kevergetés után leszűrheted,
Szűrd le a kész szörpöt és töltsd üvegekbe! Tehetsz celofánt is a csavaros tető alá. Mehet a spájzba, fogyaszd ásványvízzel higítva.
Hozzávalók
- 15 darab bodzavirág
- 3 darab citrom
- 1 kg kristálycukor
- 20 g citromsav
- 1 darab citrom leve
- 3 l víz
A bodzaszörp recept házilag könnyen, viszonylag olcsón és gyorsan elkészíthető! Ha nem fogyna el, akkor télre is eláll :-), tehát ez a bodzaszörp télire való változata, citromsavval vagy akár aszkorbinsavval, tehát tartósítószer nélkül. Egy órányi munka van vele, aztán napokig érlelődik.
A hozzávalók egy 5 literes befőttes üvegben elférnek, így a kevergetéshez folyamatosan szem előtt lehet. A citrom mennyiségét növelheted, ha savanykásabb ízt szeretnél. A citromlevet pótolhatod citromsavval is, de citrom mindenképpen csakis olyan legyen benne, amelynek a héja emberi fogyasztásra alkalmas legyen. Vegyél hozzá vagy bio citromot, vagy olyat, amelynek a csomagolásán a felirat egyértelműen rajta van. A vegyszerrel kezelt citromhéjjal csak mérgeznéd a bodzavirág szörp imádókat.
Elég egyszer megkóstolnod, s aztán egy bodzabokorral találkoznod, hogy elkészítsd! A bodzavirág aranyló porától, puszta látványától már érzem az ízét :-)
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Dósa szerinti táplálkozás, avagy milyen az ayurvedikus étrend?
Az ayurvedikus életmód sokkal több, mint azt sokan gondolják. Akik nincsenek igazán otthon a holisztikus szemléletben, csak annyit látnak, hogy az ayurveda a természetes gyógymódot részesíti előnyben, esetleg hozzá tartozik a jóga, és talán a [...]
Válaszd ezt a szakmát, ha szeretsz sütni-főzni a családodnak
A vendéglátásban elhelyezkedni nem móka és kacagás. Sokak számára stresszes és megerőltető lehet, mégis rengetegen vannak, akik el sem tudják képzelni, hogy más hivatásban kipróbálják magukat. […]
Az Agrárszektor Mestere: Az Aranykalászos Gazda
Az agrárszektor mélyén, a napfényes táblák között, olyan élet pulzál, melyet csak kevesen ismernek igazán. Az aranykalászos gazdák, a földek művészei, olyan hivatást űznek, amely a természet körforgásának része. […]