Follow Kőeccerű on Instagram Follow Kőeccerű on Pinterest

Túrómorzsa

Túrómorzsa

A túrógombóc és a császármorzsa precíz keresztezésének finom eredménye, ha már unnád a sablonos kajákat. Ja, és egészséges.
Az úgy volt, hogy gondoltam, megreformálom a klasszikus túrógombóc receptjét, és lassú felszívódású szénhidrátot, konkrétan zabpehely lisztet teszek bele búzadara helyett. A főzésig minden simán ment, de a végeredmény nem hasonlított gombócra.... Arra következtettem, jobb lett volna, ha a búzadarát inkább kukoricadarára cserélem. Közben pedig rájöttem, hogy inkább a császármorzsa receptjét fogom megreformálni, sőt, keresztezni a túrógombóc ízélményével. A recept-keresztezés sikerült, és még a lassú felszívódású szénhidrát is benne van... Na meg rengeteg fehérje... és a desszert kategória elvárásait is teljesíti. :) Az íze milyen? Ha szereted a túrógombócot, és a császármorzsát, a túrómorzsát is fogod!

2 adag
Hozzávalók: 
25
dkg
túró
2
darab
tojás
1
kávéskanál
3
evőkanál
zabpehelyliszt
2
evőkanál
zsemlemorzsa
2
teáskanál
vaj/margarin
ízlés szerint
vaníliás cukor
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés

 Egy villával rögmentesítsd a túrót. Válaszd szét a tojásokat: a fehérjét egy magasabb falú tálba, a sárgáját a túróhoz add. 

2. lépés

Keverd el a túrót a tojások sárgájával, sóval, és a 3 púpozott(!) evőkanál zabpehely liszttel.

3. lépés

 Kézi/gépi habverővel verd fel kemény habbá a fehérjéket, és keverd a túrós elegyhez: előbb a hab 1/3-át keverd hozzá, aztán a kissé lágyabb keverékhez add a többi habot, és néhány mozdulattal keverd el.

4. lépés

 Egy serpenyőbe tedd a vajat (vagy margarint, esetleg más zsiradékot, amit egészségesebbnek ítélsz), közepes fokozaton kezdd olvasztani, és öntsd bele a tésztát. Gyakran kevergetve süsd. Ha kezd pirulni, hintsd rá a 2 evőkanál zsemlemorzsát, és tovább kevergetve néhány perc alatt pirítsd meg a morzsát. Akkor van készen, ha már nem ragacsos, és csábítóan pirult a rögök nagy része.

5. lépés

 Forrón tálald, hints rá kevés vaníliáscukrot és tegyél rá friss bogyós gyümölcsöket, vagy tejfölt, vagy gyümölcslekvárt...

Csinálnék valami eccerűt.

(nem elég eccerűek? Kérj eccerűbb recept tippeket a jobbra lévő linken kattintva)