Follow Kőeccerű on Instagram Follow Kőeccerű on Pinterest

Rozsos kenyér kenyérsütőben

Rozsos kenyér kenyérsütőben

Ez a rozsos kenyér recept egy ízletes, házi kenyér receptje kenyérsütőben elkészítve. Egyezik a zabpelyhes kenyér receptjével, csupán a teljes kiőrlésű lisztet cseréltem rozslisztre. Kapható fehér és teljes kiőrlésű rozsliszt is, mindegyik fajtával finom és működik a recept.

Nagyon fontos a lisztek aránya: a fehér liszt mennyiségéből elvéve, és a rozsliszt mennyisgét növelve egy tömörebb kenyeret kapunk. Minél több a rozsliszt, annál erősebb lesz a rozs íze, és keményebb, tömörebb a kenyér. Így érdemes először a receptben megadott mennyiségeket kipróbálni, és a későbbiekben növelni a rozsliszt mennyiségét (és ugyanannyival csökkenteni a fehér lisztét).

Az itt megadott mennyiségekből rozsos kenyeret készíthetsz a gépeddel - az igazi, a pékekre vonatkozó szabályozás szerinti rozskenyér úgy készül, hogy a rozs aránya 60%, és csak 40% mellette a fehérliszt (BL55) vagy kenyérliszt (BL80). A rozskenyér egy nagyon tömör, nagyon markánsan rozs ízű kenyér - ne várd a kenyérsütőtől sem, hogy puhára süsse.

Ráadás: ha egyszer nekiállsz kenyérsütőgép nélkül is kenyeret sütni, ez a recept úgy is működik!

Ha további kenyér recepteket keresel kenyérsütő gépedhez, akkor nézd meg a többi receptünket is!

10 adag
Hozzávalók: 
550
g
liszt (finomliszt BL55 vagy kenyérliszt BL80)
10
g
lenmag liszt (elhagyható)
90
g
zabpehely (elhagyható)
50
g
rozsliszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
490
ml
víz
2
kávéskanál
2
teáskanál
(barna) cukor
2
teáskanál
oliva olaj
1
csomag
szárított élesztő
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés

Készítsd be szokásos módon a kenyérgépbe a hozzávalókat és indíts el egy fehér kenyér programot. (a teljeskiörlésű programmal nem volt szerencsém, ezért próbáltam ki más kenyérsütő programot is és nekem ez jött be) A sütési idő - a leírt hozzávalók egy kg-os kenyérnek felel meg, a kétlapátos kenyérsütőgépben - a világos sütési fokozatot választva hozzá, 3 óra és 5 perc.

2. lépés

A sütési idő leteltével vedd ki a gépből és élvezd az illatát, ha kihűlt, akkor az ízét :-)

Hasonló Eccerű receptek: 

Csinálnék valami eccerűt.

(nem elég eccerűek? Kérj eccerűbb recept tippeket a jobbra lévő linken kattintva)