Follow Kőeccerű on Instagram Follow Kőeccerű on Pinterest

Pudingos almás pite

Pudingos almás pite

Vaníliás pudingos almás pite: az almás pite úgy elkészítve, ahogy a nagyanyáink is készítették, nehezen fellelhető. Ki így, ki úgy, változtatott rajta, már-már azt sem tudjuk hogy volt igazán. Az alábbi recepthez a tészta klasszikus receptjét - megsárgult emlékeim szerint - Lajos Mari egyik receptjéből tanultam, ez alapján készítettem, csak puding is kerül a pitébe. A tésztát zsírral - ettől olmósabb, porhanyósabb az almás pite tésztája. Ha margarint használnál helyette, akkor 25 dkg kell belőle, ez felel meg a 20 dkg zsírnak.

Feltétlenül hűtőbe kell tenni a tésztáját, különben nem tudod nyújtani.

Az almát hagyományos módon meg szokták főzni, én nem főzöm. Gyorsabb nyersen, mi így szeretjük. Ha főznéd, akkor ez még legalább egy fél óra plussz, amikor nem is hagyhatod a tűzön az almát, kavarás nélkül - a levét el kell főzni.

4 adag
Hozzávalók: 
1.5
kg
alma
1
evőkanál
őrölt fahéj
20
dkg
cukor az alma édesítéséhez
1
csomag
vaníliás puding
50
dkg
finomliszt
20
dkg
zsír
2
csomag
vaníliás cukor
1
csomag
sütőpor
2
darab
tojás
2
darab
tojás sárgája
1
evőkanál
tejföl
ízlés szerint
cukor az alma édesítéséhez
1
darab
tojás a kenéshez
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés

Készítsd el a tésztát: a lisztbe tedd bele a vaníliás cukrot, a sütőport, egy csipet sót. Morzsold el a zsírral, majd add hozzá a tojásokat és a tojás sárgákat is.

Ha nem áll össze, akkor adj hozzá tejfölt, 1-2 evőkanálnyit.

2. lépés

Homogénné dolgozd össze a tésztát, válaszd szét két egyenlő részre. Csomagold a tészta gombócokat alufóliába vagy folpakkba és tedd a hűtőbe, legalább fél órára.

Közben készítsd el a tésztát és készítsd elő - azaz béleld a tepsit sütőpapírral. (szilikon most nem jó, mert a tepsiben tudod majd szeletelni a kész almás pitét)

3. lépés

Az almát mosd meg és hámozd meg! Reszeld le a csutájáról - könnyebb így lereszelni és gyorsabb mintha külön kivágnád a magházát és utána reszeled, ráadásul több elveszelődik az almából.

A lereszelt almát szórd meg a fahéjjal, a pudingporral és a cukorral. Keverd össze alaposan.

4. lépés

Az egyik tészta gombócot nyújtsd el és tedd a tepsi aljára. Nyomkodással igazítsd el, hogy egyenletes vastagságú legyen.

5. lépés

Maximum 2 evőkanálnyi zsemlemorzsával híntsd meg, majd rakd rá az almát, kicsavarva a levéből. Kicsit nyomkodd rá az almát.

Nyújtsd ki a másik tésztát is és terítsd az almára, finoman tenyérrel nyomkodd is rá. Villával szúrkáld meg a tésztát, majd kend meg a tojással.

6. lépés

180 fokos sütőben kb 30-35 perc alatt sül meg, szép barna lesz a teteje.

Még melegen szórd meg vaníliás cukorral kevert porcukorral. Hagyd hülni, csak aztán vágd kockákra és szedd ki a tepsiből.

Hasonló Eccerű receptek: 

Csinálnék valami eccerűt.

(nem elég eccerűek? Kérj eccerűbb recept tippeket a jobbra lévő linken kattintva)