Follow Kőeccerű on Instagram

Kakaós csiga

Kakaós csiga kenyérsütőgéppel készítve

Kakaós csiga csak egy  kedvelt édes-, kelt tészta, amelyet elkészíthetünk a kenyérsütőgéppel. Dagasztás, kelesztés a gépben, ehhez csak a hozzávalókat kell bekészítened. Marad a kakaós csiga elkészítésének legkellemesebb része, a csiga készítés. 

A tésztáját kedved szerint bonyolíthatod: készülhet tisztán fehér búzalisztből (finomlisztből BL55 vagy kenyérlisztből BL80), de lecserélheted ennek egy kis részét (10-15 dekát) graham vagy teljes kiőrlésű lisztre, rozslisztre. Tehetsz hozzá egy marék zabpelyhet is. A leglazább tésztát a tisztán fehér búzaliszttel készült tésztával kapod. Szellős-, könnyed lesz a tésztája, sokkal jobban megkel, mint a vegyes lisztből.

A kakaós csiga bármikor megállja  a helyét: reggelire, ebéd utáni desszertként, uzsonnára, vacsorára vagy annak kiegészítésére. Készítheted laktózmentes tejjel, laktózmentes margarinnal, így a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. 

8 adag
Hozzávalók: 
700
g
finomliszt
450
ml
tej
1
kávéskanál
2
teáskanál
cukor vagy édesítő
2
teáskanál
étolaj
1
csomag
szárított élesztő
1
evőkanál
cukrozatlan kakaópor
3
evőkanál
kristálycukor
1
evőkanál
vaj vagy margarin
0.5
dl
cukrozott tej
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés

Készítsd be a kenyérgépbe a langyos tejet, szórd bele a kávéskanálnyi sót, két teáskanál cukrot, olajat, majd öntsd rá az összes lisztet. A szárított élesztő se maradjon le róla!

Indítsd el a dagasztó programot - a géped márkájától és a program hosszától függetlenül egy óra múlva mindenképp vedd ki belőle a tésztát!

2. lépés

Amíg a kenyérgép dolgozik, addig készítsd ki a nyújtódeszkát, olvaszd meg a margarint vagy vajat.

Keverj össze kakaóport kristálycukorral. (a hozzávalóknál a kakaópor alatt jön a hozzávaló kristálycukor mennyiség, de ez nem kőbevésett arány, kedved szerinti mennyiséget is bevethetsz.)

3. lépés

Nyújtsd ki a tésztát a sodrófával! A 8 adagos tésztamennyiségből egy klasszikus nyújtódeszkányi lesz a tészta kinyújtva. A lényeg, tényleg vékonyra nyújtsd, ne legyen fél centinél vastagabb, de az 1cm-t semmiképpen ne érje el, hiszen még kelni fog és ettől vastagabb lesz a végeredmény.

4. lépés

A kinyújtott tésztát egyenletesen kend meg a langyos margarinnal. Egy evőkanál hátával ez könnyedén kivitelezhető. A cél, hogy a cukros kakaó jobban megtapadjon rajta.

Szórd meg a tésztát a cukrozott kakaóval. Mi úgy szeretjük, ha jó kakaós, ezért annyira megszórom, hogy a tészta ki se látszódjon alóla :-)

5. lépés

Szorosan csavard fel, kalács kinézetűre. Egy kicsit fogdosd végig a kalácsot, ezzel elegyengetve a vastagságát, kb egyformára. Ha kell, akkor a két végét is benyomhatod a cél érdekében.

Ha elégedett vagy a vastagságával és egyenletességével, akkor végy kezedbe egy éles kést! Mielőtt felvágnád, egy-egy kis bemetszéssel oszd a tésztát - a 8 adagosat - 16 részre. Ezt úgy a legcélszerűbb elérni, ha felezed hosszában a tésztát, majd a feleket ismét felezed, ...így lesz előbb 2 majd 4 egyenlő rész, a 4-eket felezve 8 db, majd még ezeket a részeket is megfelezve 16 egyenlő rész. Ez pontosan egy tepsiben el is fér, egyszerre meg is tud sülni.

Ha megvagy a felosztással akkor kezdheted a csigák vágását. Amint egy csigát felvágtál azt azonnal fektesd a tepsire úgy, hogy fentről a kakaós csigavonalat lásd. 4 sorba-, egy-egy sorba 4 csigát tegyél. Ha netán túl magasnak vélnéd a csigákat, akkor a tenyeredddel kissé le is lapíthatod.

6. lépés

Mehet a sütőbe a tepsi kakaós csiga! A lehető legkisebb hőmérsékleten/lángon süsd. A gázsütőmben a legkisebb, 1-es fokozaton szoktam. Készítsd el ezután a meleg cukros tejet: fél dl tejet keverj el 2 evőkanál cukorral,

Kb 25 perc után, amikor a csigák szélén már látni a pirulást, akkor vedd ki a sütőből a tepsit!  Kenj meg vagy önts le minden csigát cukros tejjel. Ettől lesz szép fényes, puha és ízletes a csiga.

7. lépés

A cukrozott tejes mázzal süsd készre a csigákat. Ez nálam kb 10 perc sütést jelent még.

Kisütést követően váhatsz egy keveset, majd szedd ki a csigákat tálba és már kínálhatod is.

Csinálnék valami eccerűt.

(nem elég eccerűek? Kérj eccerűbb recept tippeket a jobbra lévő linken kattintva)