Recept kategória: Egészséges, kenyérsütőgép, vegán, vegetáriánus receptek
Alapanyag kategória: lenmagliszt, liszt, rozsliszt, zabpehely
Elkészítés lépésről-lépésre
1. lépés
Készítsd be szokásos módon a kenyérgépbe a hozzávalókat és indíts el egy fehér kenyér programot. (a teljeskiörlésű programmal nem volt szerencsém, ezért próbáltam ki más kenyérsütő programot is és nekem ez jött be) A sütési idő – a leírt hozzávalók egy kg-os kenyérnek felel meg, a kétlapátos kenyérsütőgépben – a világos sütési fokozatot választva hozzá, 3 óra és 5 perc.
2. lépés
A sütési idő leteltével vedd ki a gépből és élvezd az illatát, ha kihűlt, akkor az ízét :-)
Hozzávalók
- 550 g liszt (finomliszt BL55 vagy kenyérliszt BL80)
- 10 g lenmag liszt (elhagyható)
- 90 g zabpehely (elhagyható)
- 50 g rozsliszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
- 490 ml víz
- 2 kávéskanál só
- 2 teáskanál (barna) cukor
- 2 teáskanál oliva olaj
- 1 csomag szárított élesztő
Ez a rozsos kenyér recept egy ízletes, házi kenyér receptje kenyérsütőben elkészítve. Egyezik a zabpelyhes kenyér receptjével, csupán a teljes kiőrlésű lisztet cseréltem rozslisztre. Kapható fehér és teljes kiőrlésű rozsliszt is, mindegyik fajtával finom és működik a recept.
Nagyon fontos a lisztek aránya: a fehér liszt mennyiségéből elvéve, és a rozsliszt mennyisgét növelve egy tömörebb kenyeret kapunk. Minél több a rozsliszt, annál erősebb lesz a rozs íze, és keményebb, tömörebb a kenyér. Így érdemes először a receptben megadott mennyiségeket kipróbálni, és a későbbiekben növelni a rozsliszt mennyiségét (és ugyanannyival csökkenteni a fehér lisztét).
Az itt megadott mennyiségekből rozsos kenyeret készíthetsz a gépeddel – az igazi, a pékekre vonatkozó szabályozás szerinti rozskenyér úgy készül, hogy a rozs aránya 60%, és csak 40% mellette a fehérliszt (BL55) vagy kenyérliszt (BL80). A rozskenyér egy nagyon tömör, nagyon markánsan rozs ízű kenyér – ne várd a kenyérsütőtől sem, hogy puhára süsse.
Ráadás: ha egyszer nekiállsz kenyérsütőgép nélkül is kenyeret sütni, ez a recept úgy is működik!
Ha további kenyér recepteket keresel kenyérsütő gépedhez, akkor nézd meg a többi receptünket is!
Nem elég eccerűek a receptek?
Hasonló Eccerű receptek
Csinálnék valami eccerűt
Olvass bele írásainkba is
Dósa szerinti táplálkozás, avagy milyen az ayurvedikus étrend?
Az ayurvedikus életmód sokkal több, mint azt sokan gondolják. Akik nincsenek igazán otthon a holisztikus szemléletben, csak annyit látnak, hogy az ayurveda a természetes gyógymódot részesíti előnyben, esetleg hozzá tartozik a jóga, és talán a [...]
Válaszd ezt a szakmát, ha szeretsz sütni-főzni a családodnak
A vendéglátásban elhelyezkedni nem móka és kacagás. Sokak számára stresszes és megerőltető lehet, mégis rengetegen vannak, akik el sem tudják képzelni, hogy más hivatásban kipróbálják magukat. […]
Az Agrárszektor Mestere: Az Aranykalászos Gazda
Az agrárszektor mélyén, a napfényes táblák között, olyan élet pulzál, melyet csak kevesen ismernek igazán. Az aranykalászos gazdák, a földek művészei, olyan hivatást űznek, amely a természet körforgásának része. […]